第七道菜是脆皮乳鸽，经典粤菜，號称一鸽胜九鸡。
鸽子倒不是什么名贵的食材，这道菜用的鸽子还是陆远去爷爷家抓的。
关键是这道菜的工艺极其繁琐，醃鸽子、卤鸽子、刷脆皮浆，每一步都有专属的秘方。
陆远有幸跟一位粤菜老师傅学习过这道菜，还对其配方进行了改良。
昨天晚上，陆远就把鸽子醃好了。
刚才起完凉菜后，陆远最主要的工作就是製作这道脆皮乳鸽。
要提前上好3遍脆皮浆，等上菜时间快到了，才用热油开始淋鸽子。
做好的鸽子，皮脆如玻璃、肉嫩爆汁、咸香微甜。咬一口，肉汁饱满、骨香肉嫩。
萍萍把这道菜端上桌时，大部分人都已经有些微醺，並没有在意。
丁总作为饭局的核心，没人敢灌他酒，倒是保持著相对清醒。
他一眼就看出了这道脆皮乳鸽的不凡，夹起一块细细嚼了起来。
吃完一块后，又默不作声地夹起第二块。
当丁总夹起第三块的时候，同时指著这道菜说：
“来，大家快趁热吃这道脆皮乳鸽，这味道不输粤省的老师傅啊！”
搂在一起喝酒的老总们，听到丁总发话，纷纷夹起一块吃了起来。
“这鸽子。。。怎么能这么好吃！”刘总忍不住感嘆道。
丁总是白手起家打拼起来的创一代，企业实力雄厚，满大街都是求著和他做生意的。
他已经过了那个需要拼酒、比排场的阶段，他也最见不得行事张扬的商人。
饭局於他而言，更多的是享受美味本身。
有人请他吃饭，他是不拒绝的，但他会看这个人是只注重排场，还是更关注菜品本身。
这也是他在饭局上识人的心得，排场他见的多了，根本不会感兴趣。
而踏踏实实安排菜品的人，在做事上不会含糊。
对於今天这场饭局，王总安排的很舒服，丁总很满意。
这道脆皮乳鸽，出锅的时候，陆远多做了一只。
萍萍上完菜后，陆远立刻让陆杰把多的这只送给老太爷吃。
乳鸽肉嫩，適合老太爷的牙口。
陆杰一路风风火火的跑去，又咽著口水跑回来，一脸幽怨道：
“师父，你怎么不多做几只啊，这一路给我馋坏了！”
陆远擼起袖子，露出了肩膀上的红印子，冷笑一声道：
“爷爷的宝贝鸽子，有本事你自己捉去！”
陆杰听完后，缩了一下脖子，比了个大拇指，撇撇嘴道：“还是你狠，要不你是师父呢。”
爷爷虽然在家里地位不高，谁都能凶他几句。。
但他的宝贝鸽子是不可触碰的逆鳞，除了几个儿媳妇生孩子时他亲手捏死几个给补身子外。
其他人碰都不能碰一下！
陆远昨天为了这几只鸽子，硬是扛了三扫帚才得手，给老头子气坏了。
找个时间，陆远还得做点好吃的哄哄老人家。
这也是没办法的事情，只有爷爷养的鸽子最用心，肉的品质最高，他用起来最踏实。
最后的两道菜，上的就没那么著急了。
这种喝酒的饭局，要比一般的饭局时间长一些。
这个时候正是他们拼酒吹牛正嗨的时候，要给他们一些空间。
趁著这个间隙，陆远煮了几碗麵条，送给了在外面等待的司机们。
司机们本来没有安排，但陆远的暖心馈赠，让他们心里暖暖的。 真真按照陆远的交代，看他们有点吹累了，立刻去上第八道菜：牛排锅。
牛排锅选用牛前胸1-4根肋骨，这个部位的肉质最好，不散不柴，越煮越香。
真真把一个冒著热气的铜锅端上了桌，浓郁的牛肉鲜香瞬间瀰漫开来。
食客们稍微冷却的食慾，又一次被勾了起来。
此时太阳已经完全落下，夜色渐渐代替了残留的余暉。
天气逐渐有了些凉意，这份牛排锅上得刚刚好。
锅底是丰富的配菜，配菜上面堆满了牛肋排。
大家不约而同地停下了喝酒的节奏，开始享受这一份热气腾腾的美味。
有几位吃嗨了，甚至问真真要了碗米饭，泡著牛排锅浓郁的汤汁，呼嚕呼嚕地狂炫下肚。
牛排锅还有个好处，可以一直小火加热著，隨时可以为喝酒的客人提供一口热气腾腾的美味。
一番休整后，老板们继续战斗。
这年头的酒桌是很凶残的，谁要先认怂，那是真的会抬不起头，所以大家喝酒都毫无节制。
真真看著他们快喝大的时候，立刻上了最后一道菜：鱼羊鲜。
鱼羊鲜有很多版本，起源的说法也有很多。
但只有在塞北这个地方，鱼羊鲜才是最鲜的。
原因无二，全凭这登临国宴的滩羊肉扛大旗！
很多人做鱼羊鲜，用鯽鱼吊汤后捨弃，隨后只吃羊肉。
也有的人做这道菜，不用鯽鱼，改用鱖鱼，既吃羊肉也吃鱖鱼。
陆