第110章鲜蚬十吃（二）
凉菜简易，只需将煮熟的河蚬捞出，全部放入到准备好的海碗中当，过三遍冷水投洗以后再加入适当的配菜与佐料即可。祝云早将这道菜的基本搭配交给了宋理理，自己则将油锅烧热，炸了一锅喷香滚烫的辣椒油。
这一餐有没有赏银尚未可知，但至少不能白做，刚好李二最爱的辣椒油已经见底了，祝云早便借此机会顺带多炸一锅出来，反正凉拌河蚬时也能用得到，也不算是完全在蹭吃蹭喝。
红彤彤的辣椒酥安然窝在鲜亮亮的一汪热油里，看上去颇为开胃，炸好的辣椒油香气四溢，顿时便令人胃口大开。
为了让辣椒油更香，更有味道，祝云早还特地在里面加入了一小撮芝麻。以及八角、桂皮、香叶以及花椒等香料。
辣椒油甫一炸出来，顿时便吸引了不少的目光，同时也引来了不少小声的议论。
“切一一忙活了半天，原来就做出来一碗辣椒油，我当是什么大厨呢，现下看来也不过如此。”
“韦大人是不是被人骗了，怎么找来个小丫头主事？”“韦大人糊涂啊，就算是咱们一直找不到令贵人们满意的美食，也不至于如此病急乱投医吧。”
“唉，我们也不好打击后辈，况且是韦大人寄与厚望的人，与其惹是生非，倒不如暂且静观其变，届时若是眼前这位小娘子做不出来令韦大人满意的菜式来，她自然便知难而退了。”
“是极是极，既然是韦大人的安排，我们还是别再多说什么了，当心开罪了她，吃不了兜着走。”
“哼，听说天机山庄此次不止找了这位祝娘子，还请了一位南诏来的大厨做备选，不知两人的厨艺孰强孰弱。”
“孰强孰弱一见便知，那位南诏来的大厨不是已经在滁州等着上船了吗，再有几个时辰约莫就能见到了，届时两人一碰面，自然就高下立分了。”“哎，要不然我们来赌一赌，我押那位南诏来的大厨赢，早年我便听过她的名气，听说一向喜做菌蕈，所做菜式极具南诏特色。”“我也押她，无他，只是眼前这位祝娘子瞧上去也忒年轻了点。”“以貌取人可不是个好习惯，你们都押那位南诏大厨的话，那我偏得押祝娘子一次。”
“呵，大伙的眼睛是雪亮的，你就等着输个精光吧。”众人皆出身长安，虽还算不上名厨，但也都是常年游走于灶台间的熟手，此行跟着韦韵奉旨寻美食，自长安一路向东南走了月余，什么山珍海味、美味佳肴没见过，哪里肯对眼前这个未至双十之年，看上去乳臭未干的小姑娘服气，但碍于让祝云早主厨一事是韦韵安排的，故而也不敢太过造次。诸如这样的质疑，祝云早听得耳朵都快起茧子了，从前自己要开食肆时、报名参加迎冬宴并挺进决赛时、以及祝家食肆开张营业期间，她都曾听到过来自无数人的质疑声，更有甚者将这种质疑转化成了充满恶意的辱骂。不过按照爽文的套路来讲，故事的走向都是欲扬先抑的，所以这些无关紧要的风言风语对于祝云早来说，非但算不上阻挠，反而还更给予了她不少的动力她神情淡漠，极为从容地将炸好的辣椒油淋在了宋理理备好的那碗沙蚬上。热油与食材相触，再度发出“吡啦"一声妙响，随之进发出来的还有盐的咸、糖的甜、辣椒的辣、沙蚬的鲜。
这道凉拌沙蚬的点睛之笔在于最后三滴酒和两滴醋，这两者一加进去，恰到好处地起到了一个去腥增鲜的作用。
末了，祝云早又在上面放了些许碧绿的香菜、薄荷叶和春韭充作点缀，倘若现在有柠檬的话，还可以再滴上几滴柠檬汁，再摆上几片柠檬片。凉菜做好后，宋理理按照祝云早的吩咐，将满满三大海碗凉拌河蚬都坐到了冷水当中，这样经过冷水的冰镇，不仅可以确保菜品的新鲜程度，还可以使其温度变冷、口感更佳。
这道凉菜虽制作方式简易，但无奈量大，故而做完它其实也花了不少的工夫。
祝云早掐算了一下时辰，按照现在的进度，赶在晚膳时分将这鲜蚬十吃做出来也不是没有可能的事。
铁锅当中，油刚冒起腾腾白烟，祝云早便将哗地一下，将切好的姜片、蒜末和干辣椒倒入了其中。
许是带了些许水珠进去的缘故，锅中滚烫的油星霎时四溅，发出一阵滋啦啦的声响，香气被高温所激发出来，姜蒜辣椒的辛辣之气直冲鼻腔，引得厨房内众人一顿此起彼伏的咳嗽。
豆豉便在此时滑入其中的，锅铲翻动几下，各式香料在滚烫的热油中打着滚，祝云早抓准时机，将河蚬倒入锅内。
河蚬僵硬的外壳与铁锅碰撞，发出一阵密集的哗啦啦的声响，像一阵急雨噼里啪啦地打在青瓦上。
祝云早左手拈着一块棉帕，扶着锅把反复颠动锅身，右手挥舞着锅铲不断翻炒，随着她左右手完美的搭配协作，锅中的河蚬上下翻腾，不时便“敞开心扉”，开始陆续张开口子，露出里面嫩黄的蚬肉来。滋滋的汁水渗进去又钻出来，在蚬壳开口处鼓出一个又一个细细密密的蟹眼泡来，很快，一股带着镬气的咸香便也随之四溢，引得在场众人都忍不住吞了吞口水，吸了吸鼻子。
所有的蚬壳差不多全都完全张开后，祝云早第一时间将切好的葱段给放了